寻味科顺 如何烤制一道“美味”的防水卷材？

有一句话讲的是“食在广东，厨出凤城”

“凤城”所指的是一座城市名字 —— 顺德

而科顺防水的总部就坐落于广东顺德

顺德人对待美食精益求精

其背后所蕴含的匠心精神

也是科顺人对防水一直秉承的行为和理念

今天小编带大家一起来“寻味”科顺

了解科顺人烤制“美味”卷材一些技巧心得

何为卷材的“美味”？

成功烤制一道卷材“佳肴”并非易事

防水工程关系着国计民生，建筑不漏

卷材的“美味”体现在其实际意义

理想满粘率达到100%

烤制无虚焊、卷材无穿口、无烫伤

完成后防水性能优异，工程寿命长久等

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“美味”烤卷材的做法

mei wei juan cai

该图片为创意效果展示，非实物图片，不供参考▲

 主食材：SBS/APP卷材 

好的料理取决于好的食材，卷材选取的重要性不言而喻。要做出最精致的烤卷材，科顺SBS/APP卷材是主食材的不二之选。

▲现阶段科顺主要的SBS/APP卷材：SBS弹性体改性沥青防水卷材、APP塑性体改性沥青防水卷材、***高聚物改性沥青耐根穿刺防水卷材

 辅料：基层处理剂 

红花配绿叶，配料一定不可或缺。辅以基层处理剂，能阻隔基面灰尘，提升卷材与基面的粘接能力，从而制作出理想的卷材料理。

科顺沥青基卷材用水性基层处理剂：KS-302

人类善于使用工具，中国发明的筷子更是品尝了世间百味。因此，与食材的接触不只是用手这般简陋，必须专业使用抹刀、压板、压辊精心雕琢，食材的内蕴方能保留。

具体工具：打磨机具 / 裁刀 / 卷尺&***;直尺 / 火源-喷枪 / 防护用具 / 抹刀 / 海绵压板 / 压辊等

部分工具实物参考图▲

[01]  制作“佳肴”的基本条件：没有人会喜欢在生锈破烂的锅炉上做菜。烤制前，需对基面进行处理，其干净、平整程度都十分重要。

处理后的基面参考效果▲

[02]  辅配料以“腌制”：用基层处理剂“腌制”基层，均匀涂刷，薄涂不露底即为理想效果（厚涂是一种浪费，同时会剥夺了主食材本身的“原味”；不露底保证了两者结合的粘接效果）。

“腌制”基层▲

[03]  工具与食材处理：技术高超的厨师，使用工具一定专业而有序，烤制前将所有工具整齐摆放在顺手的位置，方能在过程中一气呵成，毫无拖泥带水。

使用卷尺、直尺、裁刀对卷材进行预裁剪，阴阳角、附加层、管根等节点部位需严格按照规范手法进行裁剪。铺贴卷材、细节的处理是烧烤卷材能否成功的关键。

[04]  烧烤卷材：待“腌制”入味后（约半小时）方可正式烤制。“厨师”在穿戴好防护工具后，打开喷枪，火焰喷出30cm以上，呈蓝色。先将卷材回卷，将火焰按“之”字型移动来回烘烤卷材。

蓝色火焰，约30cm长▲

待卷材出现米其林厨师最喜欢的反光感（焦褐感），表面薄膜泛起蛛丝形状，微冒蓝烟，此时出油效果*佳，立刻使用海绵压板或压辊按压卷材，同时排出空气，让沥青浆充分冒出。在卷材塔接封边完成后，一道秀色可餐的烧烤卷材便新鲜出炉了。

烘烤至良好出油现象▲

海绵压板按压卷材▲

挤压下冒出的沥青浆▲

“美食”虽让人垂涎欲滴

但想要令食客满意

还需通过质检以及成品保护后

“美味”的烤卷材才能呈送到食客的餐桌上

在“食用”后人们无一不交口称赞

小Tips：烤制卷材“厨艺”技巧

火候的把控

烤制卷材时使用外焰加热能加快制作进度，但需注意控制烤制程度（火焰与卷材保持30cm左右）不得加热不足或烧穿卷材，火焰与卷材接触面应均匀而充分。

铺贴注意事项

为保证防水效果，铺贴卷材应平整、顺直，搭接尺寸准确，不得有扭曲、皱折。

卷材的缝边

在卷材边角处可多加热1~2秒，能让更多的浆出来达到“缝边”的效果。

烘烤环境

因热熔法需明火操作，在五级风以上不得施工；雨天、雪天严禁施工。

烤卷材虽然是“家常”菜色

但事无巨细，对待每一道防水工序

科顺都会努力、认真地去尽力做好

看完了烤制美味卷材的“厨艺”后

再结合一下实际操作的感受

下次亲自动手烤卷材，是不是更得心应手呢？